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Qué (quién) es Baja Edad Media - definición
Baja Edad Media
![Mismo díptico, Panel derecho: La Virgen con el Niño. La modelo fue [[Agnès Sorel]], amante del rey [[Carlos VII de Francia]], lo que aumenta el atrevimiento de la representación, que aun así resultaba asumible por la sensibilidad de la época.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Fouquet Madonna.jpg?width=200 "Mismo díptico, Panel derecho: La Virgen con el Niño. La modelo fue [[Agnès Sorel]], amante del rey [[Carlos VII de Francia]], lo que aumenta el atrevimiento de la representación, que aun así resultaba asumible por la sensibilidad de la época.")
![San Esteban]], su santo patronímico. En otra época, la perspectiva jerárquica hubiera distanciado a un simple mortal, por muy poderoso que fuera, de personajes celestiales.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Jean Fouquet 006.jpg?width=200 "San Esteban]], su santo patronímico. En otra época, la perspectiva jerárquica hubiera distanciado a un simple mortal, por muy poderoso que fuera, de personajes celestiales.")
![trabajo]], la [[familia nuclear]], la moderación, la discreción y la privacidad. La escena transcurre en [[Flandes]], un emporio comercial y artesanal, que suscitó el florecimiento de una nueva forma de pintura, la de los [[primitivos flamencos]] que entre otras innovaciones, iniciaron la [[pintura al óleo]], lo que permitía detalles sutilísimos para hacer cada vez más fieles los [[retrato]]s, un género que siglos antes no tenía ninguna demanda social.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Van Eyck - Arnolfini Portrait.jpg?width=200 "trabajo]], la [[familia nuclear]], la moderación, la discreción y la privacidad. La escena transcurre en [[Flandes]], un emporio comercial y artesanal, que suscitó el florecimiento de una nueva forma de pintura, la de los [[primitivos flamencos]] que entre otras innovaciones, iniciaron la [[pintura al óleo]], lo que permitía detalles sutilísimos para hacer cada vez más fieles los [[retrato]]s, un género que siglos antes no tenía ninguna demanda social.")
![[[Capilla del Condestable]] en la [[Catedral de Burgos]], gótico final ([[1482]]).](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Burgos-condestable.jpg?width=200 "[[Capilla del Condestable]] en la [[Catedral de Burgos]], gótico final ([[1482]]).")
![[[La Virgen de los Reyes Católicos]], Maestro de la Virgen de los Reyes Católicos (anónimo [[hispano flamenco]]), [[1491]] - [[1493]], [[Museo del Prado]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/La Virgen de los Reyes Católicos.jpg?width=200 "[[La Virgen de los Reyes Católicos]], Maestro de la Virgen de los Reyes Católicos (anónimo [[hispano flamenco]]), [[1491]] - [[1493]], [[Museo del Prado]].")
![Portada manuelina de la iglesia de [[Golega]]. El retorcimiento de las columnas imita el de las gruesas maromas de los barcos, en una nación marinera volcada en la [[Era de los descubrimientos]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Igreja Matriz da Golega 96a.jpg?width=200 "Portada manuelina de la iglesia de [[Golega]]. El retorcimiento de las columnas imita el de las gruesas maromas de los barcos, en una nación marinera volcada en la [[Era de los descubrimientos]].")
![[[Decreto de la Alhambra]] por el que se expulsa a los judíos de España, el mismo año que se conquista Granada, se descubre América y Nebrija pública su ''Gramática Castellana'': [[1492]]. Es el final de la Edad Media y el comienzo de la Edad Moderna, con una unidad religiosa que acompañó a la unión de los reinos de la [[Monarquía Católica]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Alhambra Decree.jpg?width=200 "[[Decreto de la Alhambra]] por el que se expulsa a los judíos de España, el mismo año que se conquista Granada, se descubre América y Nebrija pública su ''Gramática Castellana'': [[1492]]. Es el final de la Edad Media y el comienzo de la Edad Moderna, con una unidad religiosa que acompañó a la unión de los reinos de la [[Monarquía Católica]].")
PERÍODO DE LA EDAD MEDIA COMPRENDIDO ENTRE LOS SIGLOS XI Y XV
Baja edad media; Bajomedieval
La Baja Edad Media constituye el último periodo de la Edad Media y comprende los siglos y —aunque algunos historiadores sitúan su comienzo en el negando la existencia del periodo de la Plena Edad Media (siglos al )—.Estuvo marcada por la crisis desencadenada por el impacto de la peste negra] iniciada en 1348 y que redujo la población europea a menos de la mitad.
Baja Edad Media de la península ibérica
![Los panes todos comidos,<br />y los vedados pacidos,<br />y aun las huertas de la villa:<br />tal estrago en esperilla<br />nunca vieron los nascidos.<br /><br />Las ciudades son tornadas<br />rastros e degolladeros,<br />los caminos e senderos<br />en despojos a manadas.<br /><br />Los menudos van perdidos,<br />los corazones caídos<br />dan señal de maravilla;<br />en España y su cuadrilla<br />grandes daños son venidos.<ref>''[[Coplas de Mingo Revulgo]]'', glosadas por [[Hernando del Pulgar]], [[1485]]. [[Biblioteca Nacional]] de [[Madrid]].</ref>](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ackermann und Tod cpg76 3r.jpeg?width=200 "Los panes todos comidos,<br />y los vedados pacidos,<br />y aun las huertas de la villa:<br />tal estrago en esperilla<br />nunca vieron los nascidos.<br /><br />Las ciudades son tornadas<br />rastros e degolladeros,<br />los caminos e senderos<br />en despojos a manadas.<br /><br />Los menudos van perdidos,<br />los corazones caídos<br />dan señal de maravilla;<br />en España y su cuadrilla<br />grandes daños son venidos.<ref>''[[Coplas de Mingo Revulgo]]'', glosadas por [[Hernando del Pulgar]], [[1485]]. [[Biblioteca Nacional]] de [[Madrid]].</ref>")
![Granada]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Alhambra Löwenhof mit Löwenbrunnen 2014.jpg?width=200 "Granada]]")
![[[Batalla de Aljubarrota]]: los arqueros ingleses inclinan la victoria hacia Portugal en contra de los castellanos.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Batalla de Aljubarrota.jpg?width=200 "[[Batalla de Aljubarrota]]: los arqueros ingleses inclinan la victoria hacia Portugal en contra de los castellanos.")
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Gastronomía de la Edad Media
![Durante la Edad Media, se creía que las colas de [[castor]] compartían la misma naturaleza de la de un pez, por lo que se podían comer en días de ayuno.<br/><small>''Livre des simples médecines'' ([[c.]]{{esd}}1480).</small>](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Beaver fish tail.jpg?width=200 "Durante la Edad Media, se creía que las colas de [[castor]] compartían la misma naturaleza de la de un pez, por lo que se podían comer en días de ayuno.<br/><small>''Livre des simples médecines'' ([[c.]]{{esd}}1480).</small>")
![Recolectando pimienta. Ilustración procedente de una edición francesa de ''[[Los viajes de Marco Polo]]''.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Le livre des merveilles de Marco Polo-pepper.jpg?width=200 "Recolectando pimienta. Ilustración procedente de una edición francesa de ''[[Los viajes de Marco Polo]]''.")
![Un [[panadero]] con su asistente](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Medieval baker.jpg?width=200 "Un [[panadero]] con su asistente")
![Un [[monje]] bebiendo un trago de vino](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Monk sneaking a drink.jpg?width=200 "Un [[monje]] bebiendo un trago de vino")
![a}}). [[Biblioteca Nacional de Francia]].</small>](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Peasants breaking bread.jpg?width=200 "a}}). [[Biblioteca Nacional de Francia]].</small>")
![[[Monja]]s cenando en silencio mientras escuchan una lectura de la Biblia. Es de resaltar el empleo de las manos para la comunicación.<br/><small>''Beata Umiltà riesce miracolosamente a leggere nel refettorio di Santa Perpetua'' ([[Pietro Lorenzetti]], 1341).</small>](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pietro Lorenzetti 001.jpg?width=200 "[[Monja]]s cenando en silencio mientras escuchan una lectura de la Biblia. Es de resaltar el empleo de las manos para la comunicación.<br/><small>''Beata Umiltà riesce miracolosamente a leggere nel refettorio di Santa Perpetua'' ([[Pietro Lorenzetti]], 1341).</small>")
CONJUNTO DE LAS COSTUMBRES CULINARIAS Y DE LOS ALIMENTOS RELACIONADOS CON LA ÉPOCA MEDIEVAL TÍPICOS DE LA ZONA DE EUROPA
Cocina medieval; Gastronomía de la edad media; Gastronomia de la Edad Media; Gastronomia de la edad media; Gastronomía medieval
La gastronomía medieval es el conjunto de alimentos, hábitos alimenticios y prácticas culinarias de diferentes países europeos durante la Edad Media, que duró del al . Durante este período, las dietas y la cocina cambiaron poco que en la Edad Moderna temprana que siguió, cuando esas transformaciones ayudaron a sentar las bases de la gastronomía europea moderna.
